2013/07/17

干し野菜&保存食♪

今日の横浜は、久しぶりの雨の予定。
梅雨が明けてからは、毎日太陽ギラギラで暑いですね~~!!

その、ギラギラ太陽、暑い暑いと言っていないで
利用してやろ~~じゃありませんか・・・
ということで、先日のキノコもそうですが、
毎日ベランダでいろんなもの干してます♪


干し野菜に興味を持ったのはこの先生の影響が・・・。
そして、保存食の師匠でもあります♪

藤田千秋先生

塩麹がまだぜんぜん流行っていない時に教えてもらったのも藤田先生。
パンの本もたくさん出していらっしゃるのでご存知の方も多いはず。^^



実家でのバタバタもあったので、
ご紹介するタイミングを失っていましたが、
ずいぶん前に
その藤田先生のお家に御呼ばれ(試食♪)に行ってきたんです♪

お出迎えしてくれたのが・・・・
お久しぶりのパンク~~~♡
ごめんね~~、危うくこんなかわいい写真、お蔵入りするところだったよ~~。(>_<)
相変わらず、ぬいぐるみみたいにかわいい~~♪


で、この日試食という名の御呼ばれでいただいたのはこちら♪
花巻がおいしくておいしくて・・・
干し大根がおいしくておいしくて・・・
スープも・・・・。笑
絶対に自分では作らないお料理、
どれもほんとおいしいんです!

何度かパン教室に通わせていただきましたが、
パン以外に、お料理のお勉強もさせていただきました♪

そしてこの日、作り方を盗んで帰ってきたのは(レッスン料払ってないので・・・笑)
干し大根の作り方♪

薄くスライスして干すだけなのですが、
カリカリでおいしかった!
そして、先生自家製のコチュジャンが最高!


干し大根、
さっそく家に帰って作りました♪
ひらいでの菜種油で焼きました。
(菜種油・・・おいしいよ♪)

大根1本、家族4人でぺろりと食べる勢いです。
カリカリでおいしいの♪

先生のブログはおいしい情報が満載!
パン教室もやっていらっしゃいますので、ぜひ!!!^^


先生が紹介していた「からりんこ」・・・気になるな~~~。笑





大根の他にもいろんなもの干したり作ったりしてます♪

毎年定番のセミドライトマト。

オリーブオイルに漬けて・・・あっという間になくなります。



そして、今年はルバーブも仲間入り♪

お店をやっているときに、なぜだかルバーブに恋をして(笑)
(洋書とかに載ってたたからかな?)
一時期「ルバーブ、ルバーブ」・・・と騒いでいた時がありました。

あんまり欲しくて、種を買ってベランダで育てようとしたときも・・・
(ねっ、青木ちゃん。笑)
気候が合わずに断念しましたが。。。。

なかなか出会う機会がなくて・・・やっと・・・♡

娘の学校のお友達ママが、
山梨に畑を持っていて(都内から通っているそうです!)
そこで作った無農薬のルバーブなんです♪



  

さっそく、ジャムに~~~~♪

できたてのホヤホヤです♪
甘酸っぱくておいしい!
スムージにも入れるので甘さ控えめにつくりました。

今月のワークショップでもお出ししますのでお楽しみに。^^




 冷蔵庫にはイチヂクも待機中!
干しイチヂク・・・おいしいんです。
明日は晴れそうなので楽しみです❤

 今日は過ごしやすそうですね。
ジャングルになりつつあるベランダをどうにかしたいと思います・・・。^^;




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2 件のコメント :

  1. や〜ん・・・パンクーかわいく載せてくれてありがと!!(親ばかはお許しを!!)

    お料理も(実際以上に)おいしそうです。
    またぜひランチにいらして下さいませね。

    からりんこ・・・遊べます!!
    (私のオモチャです)

    返信削除
  2. 藤田先生
    コメントありがとうございます♪
    遅くなっちゃったけど、ほんとパンクーかわいい♡
    そして、お料理は、写真以上においしかったです!!
    (変な言い方・・笑)

    からりんこ、興味津々なので、
    また遊びに行かせていただきます!!^^

    保存食の集いにも行きたいっ!

    後ほどメールさせていただきま~~す(*^_^*)

    返信削除

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